В ЖЖ проскочил рецепт т.н. имбирного эля ( http://ibigdan.livejournal.com/6922493.html ). Однако, при попытке воплотить его в жизнь, возникли определенные проблемы, главная из которых - отсутствие в наших широтах доступного имбирного корня (UPD. Мне уже сказали, что корень есть. В таком случае, воспринимайте это как модификацию рецепта). Есть молотый имбирь, но он гораздо сильнее. Соответственно, вашему вниманию предлагается модификация этого рецепта под наши реалии и повышенный объем производства (в оригинале - 2 л, это как-то маловато). На бак в 10 литров: 4-5 лимонов, 1-2 столовые ложки молотого имбиря, 500-600 гр. сахара. 1-2 чайные ложки обычных дрожжей. 1. Нагреваем воду до кипения. Параллельно готовим лимоны (тонко порезать или измельчить в комбайне/мясорубке, чем мельче, тем лучше). 2. Когда вода нагревается до начала кипения, выключаем конфорку, и засыпаем в бак лимоны, имбирь и сахар. Перемешиваем, и даем настояться несколько минут. 3. Остужаем до 30-40 градусов. Можно просто ждать, пока остынет, но, если возможно, то лучше охладить подручными средствами. 4. По достижении температуры 40 градусов, добавляем дрожжи. Рекомендую набрать стакан из бака, и размешать дрожжи сначала в нем. 5. Спустя где-то три часа, периодически проверяем бак на предмет брожения (пузырьков). Как только пузырьки становятся заметны, разливаем эль по пластиковым бутылкам. 6. Убрать бутылки в холодильник, или можно подождать, пока на них нельзя будет нажать пальцем. 7. В идеале, оставить на ночь. Или дать хотя бы несколько часов на "дозревание". Всё, эль готов. Очень освежает, пейте на здоровье. Примечания: 1.Количеством сахара и выдержкой можно задать сладость и уровень хмеля. От почти безалкогольного, до уровня хмельного кваса. 2. Имбирь добавлять по вкусу. Мне хватило столовой ложки, если кто хочет больше - пожалуйста. 3. Бак лучше держать закрытым, и охлаждать принудительно. Чем быстрее напиток будет разлит по бутылкам, тем лучше. Нам не нужно молочно-кислое брожение, как в квасе.