?

Log in

No account? Create an account

Научно-популярно о космосе и астрономии

Категория: еда

Верхняя записьНавигация, правила поведения в блоге и рекламная политика
lozga
Привет!
Добро пожаловать в блог, посвященный популяризации космонавтики, астрономии, и, шире, науки и прогресса человечества. Если вы зашли ко мне впервые, рекомендую почитать длинные серии постов по тегам:

Читать дальше...Свернуть )

attentioneer.jpg

promo lozga november 4, 2014 17:00
Buy for 50 tokens
Привет! Добро пожаловать в блог, посвященный популяризации космонавтики, астрономии, и, шире, науки и прогресса человечества. Если вы зашли ко мне впервые, рекомендую почитать длинные серии постов по тегам: Серия "Незаметные сложности космической техники". Рассказы о том, как и почему ракеты и…

Ботва с аджикой в хлорелловом бульоне или чем питаться по дороге к Марсу
lozga
01
Современное состояние ракетных двигателей говорит нам, что дорога к Марсу будет долгой. Перелёт по баллистической траектории без включения двигателей займет примерно два года, а имеющие небольшую тягу электрореактивные двигатели не смогут сильно сократить срок полёта. В таких условиях в списке важных вопросов оказывается организация питания. Еда, к сожалению, имеет вес, который надо разгонять к Марсу, экипаж производит отходы, которые надо выбрасывать или рециркулировать, в целом, различных инженерных вызовов эта проблема создает немало. О них мы и поговорим.
Читать дальше...Свернуть )

Имбирный эль
lozga
В ЖЖ проскочил рецепт т.н. имбирного эля (http://ibigdan.livejournal.com/6922493.html). Однако, при попытке воплотить его в жизнь, возникли определенные проблемы, главная из которых - отсутствие в наших широтах доступного имбирного корня (UPD. Мне уже сказали, что корень есть. В таком случае, воспринимайте это как модификацию рецепта). Есть молотый имбирь, но он гораздо сильнее. Соответственно, вашему вниманию предлагается модификация этого рецепта под наши реалии и повышенный объем производства (в оригинале - 2 л, это как-то маловато).

На бак в 10 литров: 4-5 лимонов, 1-2 столовые ложки молотого имбиря, 500-600 гр. сахара. 1-2 чайные ложки обычных дрожжей.
1. Нагреваем воду до кипения. Параллельно готовим лимоны (тонко порезать или измельчить в комбайне/мясорубке, чем мельче, тем лучше).
2. Когда вода нагревается до начала кипения, выключаем конфорку, и засыпаем в бак лимоны, имбирь и сахар. Перемешиваем, и даем настояться несколько минут.
3. Остужаем до 30-40 градусов. Можно просто ждать, пока остынет, но, если возможно, то лучше охладить подручными средствами.
4. По достижении температуры 40 градусов, добавляем дрожжи. Рекомендую набрать стакан из бака, и размешать дрожжи сначала в нем.
5. Спустя где-то три часа, периодически проверяем бак на предмет брожения (пузырьков). Как только пузырьки становятся заметны, разливаем эль по пластиковым бутылкам.
6. Убрать бутылки в холодильник, или можно подождать, пока на них нельзя будет нажать пальцем.
7. В идеале, оставить на ночь. Или дать хотя бы несколько часов на "дозревание".

Всё, эль готов. Очень освежает, пейте на здоровье.
Примечания:
1.Количеством сахара и выдержкой можно задать сладость и уровень хмеля. От почти безалкогольного, до уровня хмельного кваса.
2. Имбирь добавлять по вкусу. Мне хватило столовой ложки, если кто хочет больше - пожалуйста.
3. Бак лучше держать закрытым, и охлаждать принудительно. Чем быстрее напиток будет разлит по бутылкам, тем лучше. Нам не нужно молочно-кислое брожение, как в квасе.

(без темы)
lozga
Флаг тебе в руки, барабан на шею и поезд навстречу.
И пирожок с торчащей пружиной, неудобной как кафкианский бред. Чтоб дольше жевалось.

Старые долги.
lozga
Помнится, обещал я в Екатеринбурге в благодарность за лохань китайской лапши написать стихи, где её же (лапшу) упомянуть. Естественно, я это благополучно забыл.
На трени мне это напомнили. Так что ловите:

Тане с лапшой посвящается :-P

Разменял я недавно стих на лапшу,
А стихи обещал в кредит.
И, как вспомню, – конечно, довольный сижу
На халяву я весел и сыт!

Ну, и время пришло – спасибо сказать
Я забыл – так мне же напомнят
И фигню позабавнее написать
Чтоб лохань ту до края наполнить.

Три строфы? Всё! Хватит, наверное.
Отбоярюсь я нормативом.
Запишу, вывешу, и поверю
Что мы казус этот забыли.

05.09.2004

Прикладная биотехнология
lozga
День первый. (29.07.2004)
Имеется пятилитровая кастрюля с малиновым компотом. Температура на улице - градусов десять-пятнадцать, короче, субъективно холодно. В силу физиологических причин за первый день выпивается где-то два литра. К ночи вкус начинает меняться, но в силу надежды на авось ничего не предпринимается.
День второй. (30.07.2004)
Утро.
Зависимым экспертом в условиях отсутствия технических средств установлено, что в реакторе ферментативного брожения, которым невольно стала кастрюля, в силу банального везения пошёл процесс дрожжевого сбраживания (а не более вероятного молочно-кислого). Вдвойне повезло с погодой, которая снизила скорость сбраживания и не дала компоту полноценно прокиснуть.
Принятые меры.
Для остановки реакции принято решение провести нагрев реактора до температуры 60-70 градусов Цельсия, что приведёт к денатурации белка сбраживающих культур и остановит процесс. Из недостатков такого метода необходимо отметить потерю углекислого газа, что может негативно сказаться на вкусовых качествах полученной бурды.
Выводы:
Эксперт, вынужденный стать дегустатором отметил явное изменение вкуса в лучшую сторону. Понизившееся количество сахара, алкоголь в следовых количествах (или не в следовых?), прочие продукты сбраживания наряду со сваренными дрожжами благоприятно сказались на вкусе блюда.
Эксперт также счёл необходимым пожаловаться на потепление на улице, поскольку данный продукт в горячем виде был бы великолепен в условиях, подобных вчерашнему холоду.
Вот в таком вот аксепте 3%~S